传统茶饮,新式茶饮的本质区别 下一代茶饮的路在何方?

2020-08-20 09:52

国内奶茶市场从07年开始走向品牌发展,也被行业内称为第一代奶茶,主要品牌包括“快乐柠檬”“coco都可”“蜜雪冰城”等,凭借着标准化操作和集团化运营快速的开疆拓土,逐渐形成品牌规模。

2011年1点点进入国内市场,采用了现煮现泡的制作工艺,可以说是奶茶市场的一次工艺革命,口味得到了特别大的提升。所以以1点点为代表的二代奶茶开始逐渐抢占市场份额,还包括“益禾堂”“古茗”“沪上阿姨”等国内知名品牌

在这之后的五年时间,奶茶市场平稳发展,部分品牌的日营业额早已过万,市场也越来越成熟。这样的平静只维持到16年,在16年“喜茶”“奈雪的茶”分别获得风险投资,从此,以打造城市第三空间,针对都市20-35岁年轻男女的三代奶茶正式进入市场(三代奶茶已经不再是单纯的售卖奶茶,而且售卖一种生活方式)。

经过四年时间的发展,喜茶门店全国布局400余家,奈雪的茶全国门店布局300余家,数量虽然不多,但大多集中在国内的一二线城市,而且有资本市场的加持,所以无论是铺面位置,面积大小,还是宣传营销都是在不计成本的投入,相应的品牌影响在年轻人的心中也是与日俱增,甚至形成了现象级的存在,在北京上海等地排队现在尤为严重,产品口味好喝是一方面,其实更重要的是虚荣心在作祟,因为消费喜茶,某种意义上可以被贴上“小资”的标签,经过这两年的沉淀,排队现象有所减少,但是也快速的占领了中高端市场,聚拢了一大批的忠实粉丝。

因为喜茶和奈雪的茶都是官方直营 而且这样的模式必然是有钱者的游戏,所以发展前景不做评论