火遍全国的烧仙草成功出圈,头部品牌是谁?

2020-12-10 19:30

今年,烧仙草成为饮品行业当之无愧的黑马,不仅相关单品店发展迅速,喜小茶、一点点等都将仙草作为重点产品推出。因此,本期数据小报告,我们抓取了美团App和大众点评App2017年至今年的烧仙草线上数据,看看这个爆款单品的发展情况。

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非一线城市才是烧仙草的主战场


2020年8月全国烧仙草门店数相比2017年8月上涨了104%。其中,新一线城市烧仙草门店数位居各线级城市榜首,相比2017年门店数上涨了144%。

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通过分析2017年至2020年烧仙草门店数top10城市发现,烧仙草主要以南方城市为主,北方城市中仅郑州在2020年进入前十。

其中,成都、重庆一直位居榜单前二,可能是因为四川区域品牌——书亦烧仙草的品牌渗透结果。3.png

通过对比全国各线级城市在2017年与2020年的门店增速情况发现,烧仙草在一线城市的门店增速明显不如新一线及以下城市。

在一线城市里,北京的门店数少于其他三个城市,但增速位居第一位。

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郑州增速位居新一线城市之首,增速为486%。在二线城市中,部分北方城市发展明显。烧仙草在兰州、长春、济南等二线北方城市都有大量门店拓展。5.png

相比2019年7月至8月,烧仙草在2020年7月至8月的搜索次数上涨了43%,热度有明显提升。

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通过分析烧仙草门店数最多的前5大城市中的TOP5推荐菜,前三甲的是“书亦烧仙草、杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草”。可见,烧仙草虽然是个新的饮品细分赛道,但马太效应十分明显,头部品牌书亦烧仙草的品牌力已凸显。7.png通过分析烧仙草门店数最多的前5大城市的人均消费发现,除了广州的人均消费为14.6,其他城市均在12元左右。看来相对其他茶饮单品,烧仙草非常亲民。8.png

通过对2020年消费者烧仙草评论关键词分析发

现,“味道”是消费者最为关注的,体现了产品

为王。其次是“价格、热情、性价比”。